Pluma de Porc Ibérique

    Pluma de Porc Ibérique "Cebo de campo" - Origine Espagne

    21,40€

    DESCRIPTION

    La Pluma de porc 100 % ibérique Cebo de campo est un morceau traditionnel espagnol. C'est une pièce goûteuse qui bénéficie d'une bonne infiltration de gras. C'est un morceau situé au sommet de l'Échine (entre la tête et le début du dos) est une pièce particulièrement tendre. Cette pièce d'exception possède une chair véritablement rosé, voire rouge.

     

    CUISSON ET PRÉPARATION

    La pluma se fait griller traditionnellement à la plancha mais elle tout aussi appréciée sur un barbecue ou dans une poêle à feu vif. Comptez 4 à 5 minutes par face pour une cuisson rosée (cuisson conseillée). Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster.

     

    ORIGINE

    Né, Élevé, Abattu en Espagne / Découpé en France
    Viande de Porc Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.

     

    CONSERVATION

    DDM Juin 2023

    Tous nos produits peuvent être vendus et consommés grâce à leur conservation optimale. Une DDM (date de durabilité minimale) dépassée ne permet pas de vendre nos viandes d'exception aux professionnels qui ont un cahier des charges très précis. Notre tunnel de surgélation professionnel à -40°C minimum garanti une conservation optimale et permet d'empêcher les cristaux de glace de se former. Cela va conserver toute la jutosité, la tendreté, la qualité nutritionnelle...etc de nos viandes d'exception que nous sélectionnons avec soin et selon des critères très précis. Cette méthode de conservation professionnelle permet de figer nos produits durant plusieurs années sans altéré la qualité, le goût ou la texture de la viande. Pour une décongélation optimale, laisser le produit se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
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