Côte de Bœuf Black Angus USA

    Côte de Bœuf Black Angus USA

    45,74€

    DESCRIPTION

    La Côte de bœuf Black Angus USA est la pièce star et incontournable des amateurs de viandes. C'est un morceau idéal pour un moment de partage, à braiser ou griller. Le gras intramusculaire libéré lors de cuisson, confère au bœuf Black Angus une saveur et une succulence unique. La race Black Angus Américains est réputée pour sa qualité, son persillage intense et son goût unique. 


    CUISSON ET PRÉPARATION*
    Ce type de morceau peut être cuit sur une plancha, grillé sur un barbecue ou dans une poêle ou rôti au four. A noter que la côte de boeuf est l'un des meilleurs morceaux à griller au barbecue. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster pour éviter un choc de température. Cela permettra de ne pas agresser sa chair et d'obtenir une viande encore plus tendre. Avant la dégustation, laissez la viande à reposer quelques minutes, cette étape la rendra encore plus tendre. Assaisonnez subtilement votre pièce de viande de fleur de sel et de poivre du moulin à votre convenance. Vous n'avez plus qu'à vous Régaler !

     

    ÉLEVAGE

    Reconnue en 1835, la race de Bœuf Black Angus révèle les saveurs de l’élevage traditionnel et s’apprécie pour sa grande tendreté. Celle-ci est élevée en plein air et se nourrit dans les pâturages avant d’être « finie » aux grains pendant 120 jours minimum. Sa viande persillée à souhait promet une tendreté et des saveurs inégalables. 

     

    ORIGINE

    Né, Élevé, Abattu aux Etats-Unis | Découpé en France
    Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.


    CONSERVATION
    DDM Juin 2024
    Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la date limite de consommation tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.

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