Crème de yuzu

DESCRIPTION

Le Coq Noir est né de la rencontre des cultures malgache et réunionnaise, et de la tradition culinaire française. Saucier et condimentier haut de gamme depuis 1979, cette société familiale élabore des produits sans additifs, authentiques, caractérisés par la finesse de leur goût et la sincérité des recettes. Exotiques, ces aides culinaires réveillent les plats chaud ou froid, pour une cuisine saine, rapide et sans faute. Dans cette recette on retrouve le Yuzu qui est un agrume aux notes délicates acidulées et amères proches de la mandarin. Il est traditionnement utilisé au Japon comme condiemnt et base de vinaigrette, offrant ainsi une touche subtile et délicatement fruitée. Cette crème de yuzu est élaborée avec un fruit provenant de la région de Kôshi au Japon. Il est cueilli à sa parfaite maturité et confit avec soin. Ce fragile agrume dont la saison n'est que de novembre à février est ainsi disponible toute l'année, sous forme de crème.

Marque : Le Coq noir

UTILISATION

Ce produit s'utilise en marinade, en condiment, diluées dans une sauce, une vinaigrette ou encore de la crème fraîche. Conditionné dans un pot hermétique, il se conserve 6 mois au frais après ouverture. Il s'utilise en petite quantité (1 cc) pour la préparation de sauces, mayonnaises, avocats, vinaigrettes, poissons, crevettes. A badigeonner avant cuisson, sur vos viandes, volailles, poissons, ou à intégrer comme base de marinade ! 

Produit en France.

Bocal de 200 g