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DESCRIPTION
Le Faux-Filet de boeuf Angus irlandais est une pièce d'exception très appréciée car elle est très marbrée avec du gras de couleur blanche. Originaire d'Irlande, sa texture soyeuse est due à un léger persillé, et c’est cela qui lui donne une saveur si riche et une qualité en bouche excellente
Quantité : 2 pièces par barquette
Poids variable compris entre 400 g et 500 g
CUISSON ET PRÉPARATION
Ce morceau de viande d'exception peut être cuit sur un grill au barbecue ou dans une poêle bien chaude. Pour la cuisson, laissez le gras situé sur l'extrémité de la pièce car il fixe les parfums et le gras va nourrir sa chair pour la rendre encore plus tendre. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster pour éviter un choc de température. Cela permettra de ne pas agresser sa chair et d'obtenir une viande encore plus tendre. Avant la dégustation, laissez la viande à reposer quelques minutes, cette étape la rendra encore plus tendre. Assaisonnez subtilement votre pièce de viande de fleur de sel et de poivre du moulin à votre convenance. Vous n'avez plus qu'à vous Régaler !
ÉLEVAGE
Les races issues des îles britanniques sont reconnues pour être les meilleures du monde. Nourries exclusivement à l’herbe, ces dernières sont riches en oméga 3 et 6, lui conférant un goût incroyable. L’Angus fait preuve également d’une très grande docilité et cette absence de stress joue un rôle très positif sur la qualité de la viande. La texture soyeuse du bœuf Angus est due à un léger persillé et cela qui lui donne une saveur particulière et une qualité en bouche excellente.
ORIGINE
Né, Élevé, Abattu en Irlande | Découpé en France
Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.
CONSERVATION
DDM Mai 2024
