Faux-Filet Black Moran Angus IRLANDE
Faux-Filet Black Moran Angus IRLANDE

    Faux-Filet Black Moran Angus IRLANDE

    25,10€

    DESCRIPTION

    Le Faux-Filet de boeuf Angus irlandais est une pièce d'exception très appréciée car elle est très marbrée avec du gras de couleur blanche. Originaire d'Irlande, sa texture soyeuse est due à un léger persillé, et c’est cela qui lui donne une saveur si riche et une qualité en bouche excellente

    Quantité : 2 pièces par barquette

    Poids variable compris entre 400 g et 500 g

     

    CUISSON ET PRÉPARATION

    Ce morceau de viande d'exception peut être cuit sur un grill au barbecue ou dans une poêle bien chaude. Pour la cuisson, laissez le gras situé sur l'extrémité de la pièce car il fixe les parfums et le gras va nourrir sa chair pour la rendre encore plus tendre. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster pour éviter un choc de température. Cela permettra de ne pas agresser sa chair et d'obtenir une viande encore plus tendre. Avant la dégustation, laissez la viande à reposer quelques minutes, cette étape la rendra encore plus tendre. Assaisonnez subtilement votre pièce de viande de fleur de sel et de poivre du moulin à votre convenance. Vous n'avez plus qu'à vous Régaler !

     

    ÉLEVAGE

    Les races issues des îles britanniques sont reconnues pour être les meilleures du monde. Nourries exclusivement à l’herbe, ces dernières sont riches en oméga 3 et 6, lui conférant un goût incroyable. L’Angus fait preuve également d’une très grande docilité et cette absence de stress joue un rôle très positif sur la qualité de la viande. La texture soyeuse du bœuf Angus est due à un léger persillé et cela qui lui donne une saveur particulière et une qualité en bouche excellente.

     

    ORIGINE

    Né, Élevé, Abattu en Irlande | Découpé en France
    Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.

     

    CONSERVATION

    DDM Mai 2024

    Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la date limite de consommation tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
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