Picanha de Boeuf Black Angus USA
Picanha de Boeuf Black Angus USA

    Picanha de Boeuf Black Angus USA

    31,49€

    DESCRIPTION

    La Picanha appelée également point de rumsteak est une découpe brésilienne de viande particulièrement adaptée aux barbecues et à la poêle. Sa couche de graisse va nourrir les chairs et rendre la viande fondante et juteuse. La Race Black Angus USA, est réputée et parfaitement adaptée à cette découpe. Vous apprécierez sa tendreté et la délicate saveur de son gras.

     

    CUISSON ET PRÉPARATION

    Ce morceau de viande d'exception peut être cuit sur un grill, au barbecue, à la plancha ou dans une poêle bien chaude. Laissez le gras, qui va nourrir la chair et donner tous les arômes à cette pièce d'exception. Faites cuire la Picanha comme un magret de canard Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster. Faîtes reposer votre pièce 5 min après la cuisson pour la rendre encore plus tendre et assaisonnez-la au dernier moment de fleur de sel et de poivre du moulin, juste avant de servir. 

     

    ÉLEVAGE

    Élevé au grand air dans les immenses plaines des États Unis, la race de boeuf Black Angus est née sur le vieux continent dans la région d’Aberdeen en Ecosse. Ce n’est que dans les années 1900 que le ce boeuf a traversé l’atlantique. Contrairement aux idées reçues, le bœuf Black Angus Certifié que nous vous proposons est nourri exclusivement à l’herbe. Cela procure à cette viande d'exception, un persillage abondant et une tendreté exceptionnelle. Afin de répondre aux normes européennes en vigueur le bœuf Black Angus que nous vous proposons est certifié sans hormones, selon la norme de qualité NHTC de 1999.

     

    ORIGINE

    Né, Élevé, Abattu aux Etats-Unis | Découpé en France
    Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.

     

    CONSERVATION

    DDM Décembre 2023

    Tous nos produits peuvent être vendus et consommés grâce à leur conservation optimale. Une DDM (date de durabilité minimale) dépassée ne permet pas de vendre nos viandes d'exception aux professionnels qui ont un cahier des charges très précis. Notre tunnel de surgélation professionnel à -40°C minimum garanti une conservation optimale et permet d'empêcher les cristaux de glace de se former. Cela va conserver toute la jutosité, la tendreté, la qualité nutritionnelle...etc de nos viandes d'exception que nous sélectionnons avec soin et selon des critères très précis. Cette méthode de conservation professionnelle permet de figer nos produits durant plusieurs années sans altéré la qualité, le goût ou la texture de la viande. Pour une décongélation optimale, laisser le produit se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
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