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DESCRIPTION
Découpe généreuse de morceaux sélectionnés soigneusement et exclusivement à partir de parties nobles. Au niveau gustatif, le wagyu est caractérisé par sa tendreté et une saveur persillée de beurre et de noisettes. La qualité de son gras est doté d'un taux en cholestérol très faible. Cette vertu vous donnera l'occasion de goûter à l'une des meilleure viande de bœuf au monde tout en respectant votre santé.
1 barquette = 2 pièces d'exception soit 320 g
CUISSON ET PRÉPARATION
Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la cuire. Tout comme le chef japonnais 3* au guide Michelin, Kei Kobayashi, vous pouvez réinterpréter et créer un burger signature avec cette viande d'exception. Cette pièce est idéale à griller à la plancha, au barbecue ou à la poêle. Vous n'aurez pas besoin de matières grasses puisque le gras naturellement présent dans la viande va fondre et nourrir la viande, en donnant des arômes de beurre.
ÉLEVAGE
Originaire du Japon, le Wagyu a été importé il y a plusieurs décennies en Espagne pour sa prédisposition à produire une viande très persillée et goûteuse. Les espagnols ont su s'inspirer des méthodes d'élevage et d'alimentation des japonais, tout en les adaptant à leurs habitudes de consommation et proposent aujourd’hui une viande de très grande qualité. Les animaux sont nourris aux grains durant les 300 à 500 jours, ce qui leur confère un persillage incroyable. Ce persillage est l’un des caractéristiques principales de la viande de Wagyu Australien. Ce dernier est noté de 1 à 12 (12 étant le plus persillé).
ORIGINE
Né, Élevé, Abattu en Espagne / Découpé en France
Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.
CONSERVATION
DDM Octobre 2022
