T-Bone de Bœuf Angus - Origine Irlande
T-Bone de Bœuf Angus - Origine Irlande

    T-Bone de Bœuf Angus - Origine Irlande

    19,41€

    DESCRIPTION

    Le T-bone de Bœuf Angus Irlande est une découpe phare des Barbecue Américains. Il est composée de part et d'autre d’un os en forme de T, d'une partie de Filet et d'une autre partie de Faux-Filet. Tendreté et goût seront au rendez-vous ! Ce T-bone en Black Moran Angus est certainement une des pièces au meilleur rapport qualité prix ! La viande d’Angus irlandais est finement persillée et appréciée pour sa tendreté et sa saveur.

     

    CUISSON ET PRÉPARATION

    Ce type de morceau peut être cuit sur une plancha, grillé dans une poêle ou rôti au four. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster.

     

    ÉLEVAGE

    Les races issues des Iles britanniques sont reconnues pour être les meilleures du monde. Précoces, dociles, faisant du gras intra musculaire, riche en Omega 3 et 6 avec de l’herbe, ces animaux donnent bien évidemment des résultats extraordinaires en goût. Rappelons-nous que le gras c’est le gout. Le bœuf Irish Angus est issu d’un croisement entre la vache celtique et le taureau importé d’Ecosse par les Normands. La race a la particularité génétique de ne pas avoir de cornes. Les premiers Angus ont été introduits en Irlande vers 1860 et tout comme l’Hereford ils ont bénéficié de ce terroir remarquable. Elle porte une robe uniforme qui peut être rouge sombre ou noire. C’est aussi une race rustique qui est très adaptée aux conditions d’élevage des fermes irlandaises. Les éleveurs s’en occupent avec soin mais elles peuvent se débrouiller seule dans les pâturages et de se nourrir exclusivement d’herbe. L’Angus fait preuve également d’une très grande docilité et cette absence de stress joue un rôle très positif sur la qualité de la viande. La texture soyeuse du bœuf Angus est due à un léger persillé, et c’est cela qui lui donne une saveur si riche et une qualité en bouche excellente. L’Angus Irlandais est devenu le produit incontournable en France et autres pays d’Europe. En effet, de par son excellent rapport qualité prix et de sa disponibilité, l’Angus Irlandais est devenu une référence dans le milieu de la restauration.

     

    ORIGINE

    Né, Élevé, Abattu en Irlande | Découpé en France
    Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.

     

    CONSERVATION

    DDM Septembre 2022

    Tous nos produits peuvent être vendus et consommés grâce à leur conservation optimale. Une DDM (date de durabilité minimale) dépassée ne permet pas de vendre nos viandes d'exception aux professionnels qui ont un cahier des charges très précis. Notre tunnel de surgélation professionnel à -40°C minimum garanti une conservation optimale et permet d'empêcher les cristaux de glace de se former. Cela va conserver toute la jutosité, la tendreté, la qualité nutritionnelle...etc de nos viandes d'exception que nous sélectionnons avec soin et selon des critères très précis. Cette méthode de conservation professionnelle permet de figer nos produits durant plusieurs années sans altéré la qualité, le goût ou la texture de la viande. Pour une décongélation optimale, laisser le produit se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
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