Onglets de bœuf Angus

L'Onglet de bœuf Black Moran Angus irlandais est une viande persillée d’une grande tendreté. Cette pièce possède un grain exceptionnel parmi ses remarquables qualités organoleptiques. Son persillage, ces fins filaments de graisse qui parcourent sa chair, la nourrit et lui donne cette saveur tant appréciée des amateurs de viandes à fibres longues.

◼ Bœuf Angus

◼ Origine : Irlande

◼ Conditionnement : Surgélation professionnelle* et conservation sous-vide

◼ DDM/DLUO : 08/2025

*❄ Pourquoi nous utilisons la surgélation professionnelle ? Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionnelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la DDM/DLUO tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.