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Le Tomahawk est une découpe atypique de la Côte de Bœuf, initiée par nos amis Américains. Cette pièce d'exception tient son nom de la forme d'une machette indienne. Il s'agit d'une côte manchonnée, avec un os long faisant penser au manche de cette célèbre machette. C'est la pièce préférée des amateurs de viandes par excellence. Elle est idéale à partager et impressionnera tous vos proches.
INFORMATION IMPORTANTE
❄️ Cette pièce a été congelée avant sa DLC d'origine afin de préserver toutes ses qualités et de lutter contre le gaspillage alimentaire.
◼ Race Bœuf Black Moran Angus
◼ Origine : Irlande
◼ Conditionnement : Surgélation professionnelle* et conservation sous-vide
◼ DDM : 09/2025
✓ Produit conforme
✓ Produit consommable
✓ Traçabilité complète
CUISSON ET PRÉPARATION
Pour une décongélation douce et optimale laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement pendant quelques heures au réfrigérateur (24h min)
Ce morceau de viande d'exception se consomme idéalement grillé au barbecue ou rôti au four. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande du réfrigérateur au moins 10 min avant de la cuire pour éviter un choc de température. Cela permettra de ne pas agresser sa chaise et d'obtenir une viande encore plus tendre. Avant la dégustation, laissez la viande reposer quelques minutes. Assaisonnez subtilement de fleur de sel et de poivre du moulin, à votre convenance. Vous n'avez plus qu'à vous Régaler !
ORIGINE
Né, Élevé, Abattu en Irlande | Découpé en France
Viande de Bœuf Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.
CONSERVATION
Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionnelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la date limite de consommation tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles.
A conserver à -18°C au congélateur
