Aucun produit dans le panier
DESCRIPTION
◼ Le Faux-Filet de boeuf Wagyu (Grade A4) est une pièce d'exception très appréciée par les fins gourmets et est réputée à travers le monde entier. Son marbrage ou encore persillage est très intense. Le gras fond dans la bouche, avec une saveur unique et gourmande. Situé contre le filet, le Faux-Filet est une pièce particulièrement tendre et goûteuse. Originaire du Japon, le wa-gyu, qui signifie bœuf "gyu" du Japon "wa", est une viande unique, caractérisée par son persillage intense. Appelé parfois à tort "Boeuf de Kobé", le wagyu japonais représente une pièce de l'art de l'élevage sacré japonais, réputé à travers le monde.
◼ Quantité : 1 pièce
◼ Race : Wagyu (Grade A4)
◼ Origine : Japon
◼ Produit conservé sous-vide et surgelé professionnellement juste après sa découpe
◼ DDM/ DLUO : 07/2025
❄ Pourquoi nous utilisons la surgélation professionnelle ?
Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionnelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la date limite de consommation tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
