Le Yakiniku de bœuf Wagyu Japonais est une viande extraordinaire, d'une tendreté invraisemblable, un gras qui fond dans la bouche, avec des saveurs de beurre. Le meilleur moyen, selon nous, de découvrir ce met d'exception est surement le Yakiniku ! Le Yakiniku, qui signifie "viande grillée", est une méthode japonaise de cuisson des viandes et des légumes sur un barbecue japonais. L'ingrédient principal est le boeuf que les japonais ont l'habitude de mariner. Le wa-gyu, qui signifie bœuf ("gyu") du Japon ("wa"), est une viande unique, caractérisée par son persillage intense. Appelé parfois à tort "Boeuf de Kobé", le wagyu japonais de grade A4 bénéficie d'un persillage remarquable et très équilibré. Une pièce de l'art de l'élevage sacré japonais, réputé à travers le monde.
◼ 1 barquette = 6 tranches de Yakiniku
◼ Bœuf Wagyu
◼ Grade : A4
◼ Origine : Japon
◼ Conditionnement : Surgélation professionnelle* et conservation sous-vide
*❄ Pourquoi nous utilisons la surgélation professionnelle ?
Chez Maison Papin, nous utilisons une méthode de surgélation professionnelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la DDM/DLUO tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
