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La profondeur d'un shoyu d'exception brassé en cuves de bois traditionnelles. Cette sauce soja artisanale, élaborée par la maison Kaneiwa, est le fruit d'une fermentation longue et naturelle en cuves de bois traditionnelles (kioke).
Ce procédé ancestral permet le développement d'une signature aromatique complexe et d'un umami d'une rare intensité. Sa couleur acajou profonde et son nez marqué par des notes boisées témoignent de la patience du brasseur.
Ce format de 150 ml, élégant et pratique, est spécifiquement conçu pour une mise à disposition sur table, offrant ainsi aux clients une expérience sensorielle premium dès le premier assaisonnement.
Par sa complexité, ce shoyu est l'allié indispensable des produits nobles. Il sublime instantanément les sashimis de poissons blancs ou bleus, les tartares de bœuf ou les carpaccios de Saint-Jacques.
Pays de production Japon
Une pièce = 150 ml (150 g)
