Le Porc Ibérique est cette race de Porc Noir très connue pour ses célèbres jambons "Pata Negra".

Pour pouvoir obtenir l’appellation "Bellota", chaque animal doit bénéficier d'une superficie de nature d'un hectare et avoir mangé 90kg de glands dans les 3 derniers mois de sa vie.

Seuls quelques pour-cents des Porcs Ibériques obtiennent donc l'appellation "Bellota".

La saison du Bellota s'étend de Décembre à Mars, lorsque les chênes-glands laissent tomber de quoi nourrir les animaux.